Паштет из рикотты и пряной тыквы

 
Паштет из рикотты и пряной тыквы

Вам понадобится:

  • 100 г мускатной тыквы, очищенной и нарезанной небольшими кусочками
  • 100 г рикотты
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 50 мл сухого белого вина
  • 1 ст. л. сахара
  • 1-2 ст. л. оливкогового масла
  • 1/4 ч. л. сушеного тимьяна
  • 1/4 ч. л. сушеного базилика
  • щепотка сушеного розмарина
  • щепотка мускатного ореха
  • соль и перец по вкусу
 

Приготовление:

  • В небольшой сковороде разогреваем оливковое масло. Очищенные зубчики чеснока немного "расплющиваем" ножом и кладем в сковороду. Обжариваем 20-30 сек, пока чеснок не начнет подрумяниваться.
  • Добавляем в сковороду тыкву, обжариваем вместе с чесноком 2-3 минуты, добавляем сахар, хорошо перемешиваем. 
  • Добавляем в сковороду пряные травы, мускатный орех и вино. Накрываем крышкой и тушим тыкву на небольшом огне в течение 10-15 минут, до мягкости, периодически помешивая, чтобы тыква не пригорела. Солим и перчим по вкусу.
  • Остывшую протушенную тыкву с чесноком пюрируем в блендере, к пюре из тыквы добавляем рикотту, и взбиваем в блендере до получения однородной массы (часть тыквенного пюре можно оставить для украшения). Солим и перчим по вкусу. 
  • Подаем паштет из рикотты и тыквы с горячими тостами из черного хлеба, украшенными солнечным пюре из тыквы и сочной зеленью. Необычный и очень вкусный завтрак готов!