Весенний салат с козьим сыром

Весенний салат с козьим сыром, авокадо и вялеными томатами

Вам понадобится:

  • 100 г сыра Chèvre
  • 100 г рукколы 
  • 5-6 вяленых томатов 
  • половинка небольшого спелого авокадо
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. меда
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • соль и перец по вкусу
 

Приготовление:

  • Нарезаем очищенное авокадо и вяленые томаты небольшими кусочками.
  • В небольшой емкости смешиваем оливковое масло, слегка подогретый мед и лимонный сок. Мед нужно немного подогреть, чтобы ингредиенты соединились в однородую ароматную заправку.
  • В большой миске соединяем рукколу, нарезанные авокадо и вяленые томаты, добавляем половину заправки и хорошо перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.
  • При подаче сначала выкладываем на тарелку "подушку" из рукколы, вяленых томатов и авокадо, а сверху усаживаем на эту "подушку" кусочки нежного сыра Chèvre и поливаем оставшейся заправкой.