Ароматный морковный кекс

Ароматный морковный кекс

Вам понадобится:

  • 200 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя теста
  • 1/4 ч. л. соды
  • 1 ч. л. корицы
  • 1/4 ч. л. имбиря
  • щепотка мускатного ореха
  • 1/2 ч. л. соли
  • 200 г тростникового сахара
  • 100 г белого сахара
  • 150 мл растительного масла
  • 3 яйца
  • 5 средних морковок
  • 250 г сливочного сыра
  • 100 г сахарной пудры
  • 50 г сливочного масла
 

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 180°С. 
  • В средней миске соедините муку, разрыхлитель, соду, соль и специи. Хорошо перемешайте.
  • В большой миске смешайте деревянной ложкой растительное масло с тростниковым и белым сахаром до однородности, затем по одному вмешайте яйца. Добавьте в получившуюся массу половину мучной смеси, перемешайте, затем добавьте оставшуюся мучную смесь и перемешайте еще раз до однородности. 
  • Морковь натрите на мелкой терке и аккуратно вмешайте в яично-мучную смесь.
  • Выложите получившееся тесто в форму для выпекания (например, прямоугольную размером 30х20 см) и выпекайте 30-35 минут, до готовности. Достаньте кекс из духовки и дайте ему остыть.
  • Приготовьте топпинг: миксером соедините сливочный сыр, размягченное масло и сахарную пудру. 
  • Остывший кекс смажьте топпингом и разрежьте на порционные кусочки.